Consigli, curiosità e specialità della casa


In questa sezione troverete tutti i consigli dello chef, i piatti speciali e alcune curiosità sulla cucina di Antonella, lo chef del ristorantino Il Fòllaro. Antonella svelerà qualche piccolo trucco, descriverà i piatti, l’innovazione della sua cucina, gli incontri insoliti ma prelibati, il modo migliore per cucinarli, alcune ricette speciali, parlerà delle materie prime del suo Ristorante, della qualità di ogni singolo elemento, della selezione accurata che fa insieme a suo marito, Antonio, prima di acquistare tutti gli ingredienti per comporre i piatti migliori.

Esploreremo, poi, i piatti tipici della tradizione salentina che animano la loro cucina, le loro storie, e i modi migliori per cucinarli. Insomma, rimanete sintonizzate, qualcosa bolle in pentola, qui a Il Fòllaro se ne vedranno delle belle.    

Parmigiana bianca
   La nostra parmigiana delicata
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  Gnocchi di patate al sugo di cernia